Tag: chicken

Categories
Barbeque

Κοτόπουλο στη σούβλα στην ψησταριά Υγραερίου

Στο σημερινό post θα σας δείξω πώς έφτιαξα Κοτόπουλο στην σούβλα στην ψησταριά Υγραερίου Vanward Majesty S.

H σούβλα είναι έξτρα εξάρτημα που πωλείται ξεχωριστά, αλλά υπάρχει έκδοση προσαρμοσμένη για την εν λόγω ψησταριά. Η ίδια η ψησταριά έχει τις υποδοχές για την αναμονή της σούβλας.

Η όλη διαδικασία ήταν πολύ εύκολη:

  • χρησιμοποίησα ένα μέτριο κοτόπουλο ~ 1.5 kg (την επόμενη φορά θα βάλω 2 κοτόπουλα , αφού χωράνε εύκολα, αλλά όχι μεγαλύτερα σε μέγεθος γιατί θα βρίσκουν στο καπάκι της ψησταριάς)
  • το μαρίναρα με βούτυρο και Maggi νοστιμιά
  • εκτός από τα στηρίγματα που έχει η σούβλα, το έδεσα και με ένα σύρμα για επιπλέον ασφάλεια, για να μην γυρίζει / πέσει, αλλά και για να του μαζέψω λίγο τα πόδια / φτερά για να μην βρίσκουν στο καπάκι της ψησταριάς
  • το έψησα για 1 ώρα περίπου με κλειστό το καπάκι της ψησταριάς (εκτός από την ώρα που τραβούσα τα video 😀 )
  • οι καυστήρες ήταν στην αρχή και στο τέλος του ψησίματος και οι 3 στην μέγιστη ένταση
  • κατά την διάρκεια του ψησίματος ο μεσαίος καυστήρας ήταν στην ελάχιστη ένταση για να απόφύγουμε το κάψιμο της πέτσας και τις αναφλέξεις (τα καμμένα κομμάτια που φαίνονται στη φωτό είναι από τα επιπλέον υλικά με τα οποία άλοιφα το κοτόπουλο κατα την διάρκεια του ψησίματος (κυρίως η μαρινάδα από την Maggi νοστιμιά τα οποία με ένα απλό σκούπισμα έφυγαν – αλλά δεν σκέφτηκα να βγάλω καλύτερη φωτό)

Για την επόμενη φορά θα έκανα διαφορετικά:

  • θα έβαζα σίγουρα 2 κοτόπουλα γιατί αυτό εξαφανίστηκε πριν βγει από τη σουβλα
  • θα φρόντιζα η μαρινάδα να μην έχει στερεά κομμάτια μέσα για να μην μαυρίζουν / καίγονται

Categories
Barbeque

Pork and Chicken Skewers on Gas Barbeque

Last week we made some skewers on our Gas Barbeque. Skewers are very fast to cook although there are some tricks involved for perfect success.

  • We got a mix of chicken and pork meat. Chicken and Pork needs to be cooked well done, it is not like Beef that you can taste almost raw
  • The good thing is that since the slices on the skewer are thin, this wont take a lot of time
  • I grilled them for about 15 minutes with the lid closed for most of the time
  • I preheated the BBQ at 250 degrees Celcius with the gas turned to max and then lowered all switches to the lowest level to put the meat on the grates
  • I had to cook them at indirect heat at some points, because the juices from the meat caused a lot of flames in the BBQ and I did not want to burn them. So what I did was turn of 1/3 gas tubes and cook the skewers above the tube that was turned of with the heat of the other 2 ones
  • Lessons learned: next time I will use metal skewers
  • I will also to get a special grate for skewers because the way I put them directly on the cast iron grates, made it difficult to handle as lots of meat slices fell apart